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Ingredienti per 4 persone:
  • 1 Arancia
  • 1cipollotto
  • 40 gr di olio extravergine d'oliva
  • 800 gr di tonno
  • pepe e sale q.b.
Grattugiate 1/2 scorza d'arancia e spremete il succo dell'intera arancia.
Versate il succo d'arancia in una ciotola dove avrete precedentemente versato 'l'olio.
Aggiungete al composto il cipollotto finemente tritato, la scorza grattugiata ed emulsionate il tutto, meglio con una frusta.
Tagliate il tonno in cubetti di circa un centimetro che riporrete in una coppetta ed aggiungete l'emulsione preparata,
Aggiustate di sale e pepe e godetevela!!


 
 
Ingredients for 4 people:
  • 1 Orange
  • 1cipollotto
  • 40 grams of extra virgin olive oil
  • 800 grams of tuna
  • salt and pepper to taste
Grate 1/2 orange zest and squeeze the juice of the whole orange.
Pour the orange juice into a bowl where you have previously paid 'oil.
Add to the mix the finely chopped onion, grated rind and emulsify the whole, better off with a whip.
Cut the tuna into cubes about an inch that you will put in a bowl and add the prepared emulsion.
Season with salt and pepper to taste and enjoy it!
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